Dans la famille Quentin-Mauroy, l’amour de l’hôtellerie est une tradition qui se transmet de génération en génération, pour notre plus grand bonheur.
Petit dernier du groupe 9Hotel Collection, l’hôtel Mercy situé en plein cœur de Lisbonne, dans le quartier du Chiado, à deux pas du Barrio Alto n’a rien à envier à ses prédécesseurs. Ce n’est pas sa façade tout en faïence et son rooftop à la vue imprenable sur la vieille ville, le château Sao Jorge et le Tage qui nous prouveront le contraire. Ce petit bijou aux 4 étoiles dispose de 47 chambres (et suites), certaines s’offrent même le luxe de terrasses privatives et surtout une décoration intérieure pensée par l’architecte Miguel Saraiva. De Genève à Rome, en passant par Bruxelles et bien-sûr Paris, chaque établissement est unique et authentique. A l’instar du restaurant Le Carnal, situé au sein même de l’hôtel Mercy, inauguré le 20 novembre dernier. Gastrobar mexicain dont la devise est la liberté, mené d’une main de maître par le chef d’origine bosniaque Ljubomir Stanisic, détenteur d’une étoile Michelin et ses partenaires du groupe 100 maneiras. Dans une ambiance feutrée où la musique et l’art sont rois, on se laisse guider par les courbes du Quetzalcoatl qui serpente au plafond et vole au-dessus de nos têtes. La “mythologie libre” réalisée par l’artiste Carlito Dalceggio et les antojitos, tacos, quesadillas et autres mets du menu inscrits sur de la faïence, moulés et peints à la main, sans règle ni ligne droite accentuent le dépaysement. Autant que Joao Sancheira, chef Barman qui a imaginé dix cocktails signatures composés d’ingrédients aussi intrigants qu’inédits comme les champignons shitaké ou le bulbe de céleri. Pour ne rien gâcher, les produits sont directement importés du Mexique. La bienveillance du personnel et l’attention portée à chaque détail, point commun des neuf hôtels qui composent désormais la collection assurent un séjour inoubliable, après lequel nous n’aurons qu’un mot en tête : « Mercy ».