Derrière une façade haussmannienne discrète, à deux pas des Champs-Élysées, l’Hôtel de Sers cultive depuis près de vingt ans l’élégance d’une demeure particulière du XIXᵉ siècle. 

Ancienne résidence de Henri-Léopold Charles, marquis de Sers, l’adresse conserve l’esprit d’une maison pensée pour recevoir, ouverte sur la ville. 

Réinterprété par l’architecte d’intérieur Pascal Allaman sous la houlette des propriétaires Anne et Agathe Jousse, le cinq étoiles prolonge cette identité sans rupture, dans une écriture plus contemporaine. Mobilier conservé, matières douces, formes enveloppantes : le décor privilégie le confort et l’usage. Les 43 chambres et 9 suites incarnent un luxe feutré, entre esprit années 30, boudoir moderne et références discrètes à l’histoire. Certaines s’ouvrent sur des terrasses confidentielles, parfois face à la Tour Eiffel. En point d’orgue, trois suites signatures : Suite Eiffel, Suite Panoramique et Appartement du Marquis, proposent une vision résidentielle du séjour, tournée vers la lumière et donnant sur les toits de Paris.

Les espaces communs prolongent cette idée d’hôtel-maison. Une galerie de portraits en hommage à la lignée du marquis, un bar tamisé, un restaurant baigné de lumière notamment grâce au patio végétal sous verrière et un espace bien-être discret composent un ensemble fluide, pensé pour le temps long.

Dernier chapitre de cette métamorphose : la table. À 29 ans, le chef Stefano Stafie signe une cuisine méditerranéenne aux accents italiens, nourrie d’un parcours entre l’Italie, New York et Paris. À la carte, des classiques réinterprétés avec précision : saumon gravlax relevé d’une crème de raifort et d’une sauce verte au jalapeño, vitello tonnato à la découpe affûtée, risotto crémeux à la burrata, linguine à la bisque de langoustine. Jusqu’au dessert, avec un tiramisu en trompe-l’œil subtilement salin. Une cuisine qui s’inscrit naturellement dans l’atmosphère de la maison.

INFOS PRATIQUES
www.hoteldesers-paris.com
41 Avenue Pierre 1er de Serbie, 75008 Paris